18元的高价冰淇淋，只可制造一时的网红热度，是一剂短期的事迹抖擞剂，既无法撬动大范畴客流，也难以打造沉着的第二增长弧线，更不行填补财报缺口、援助流失的加盟商。

@零卖交易财经 原创出品

2026年立夏刚过，新茶饮赛谈又骚扰起来了。只不外此次，抢走眼球的不是哪家又下场打价钱战，而是霸王茶姬在门店里卖起了冰淇淋。

“五一”本事，霸王茶姬在上海武康路旗舰店全球首发了“Geelato 茶拉朵”系列。

「零卖交易财经」查询官方小面貌发现，霸王茶姬冰淇淋有关居品分为Geelato茶拉朵（纯意式冰淇淋）与Geelato茶云顶系列（冰淇淋茶饮）两类。

其中，Geelato茶拉朵共6款单品，基础款（大米、木兰等）18元起，云焦卡好意思罗22元起，本心果、文旦仪态款24元起，价钱带为18‑24元。Geelato茶为冰淇淋特调茶饮，含云顶·芒芒（24元）、云顶·卡好意思罗（26元），价钱带24‑26元。

图源：霸王茶姬小面貌

Geelato系列设有程序杯和华夫杯两种杯型，合座售价区间在18-28元，Geelato茶系列单杯售价则在24-26元之间。

据悉，霸王茶姬当今仅有上海武康路一家门店提供冰淇淋居品，尚处于试营业现象，小面貌不支撑点单，须到店核销并制作。

从市集反响看，热度依然在，酬酢媒体平台上的有关话题也握续吸睛。

但骚扰之下，更值得咱们自由想考的是：一家2025年营收增速骤降至4%、归母净利润同比暴跌52.4%、单店月均GMV一语气八个季度下滑的企业，在交出这样一份年报后，总结就去武康路“挖球”了，这背后的逻辑禁得住斟酌吗？

用茶底作念冰淇淋，自己并不稀有。霸王茶姬此番上新的冰淇淋“均径直复用霸王茶姬经典茶底，延续了品牌的经典口味”。真确的要害在于：18元起的基础订价，高不高？这个品类，到底能不行帮到主业？

坦率说，这内部至少有三个问题值得掰开来看。

01“磨灭淡季”逻辑合理但订价是否过高？

支撑作念冰淇淋的逻辑并不难一语气。

有不雅点以为，茶饮品牌上线冰淇淋细目会对冰淇淋品牌变成冲击，因其具有性价比上风和高密度营销推新才智。再者，冰淇淋与新茶饮在原料、口味、消耗东谈主群和场景上高度契合，是品类的自然蔓延。

行业数据也进一步佐证了赛谈热度，艾媒计算数据骄气，2024年中国冰淇淋行业市集范畴达1835亿元，预测到2030年将增长至2334亿元。意式冰淇淋（Gelato）以10%的增速碎裂120亿元范畴，是增速最快的细分赛谈。

图：意式冰淇淋市集范畴

复用茶底作念各异化口味的策略也缩小了试错老本，比如在保握口味不变的前提下打造新形态居品，既八成缩小试错老本，又八成缩小消耗者的尝试门槛，引发尝鲜的有趣心。

但地点对，不就是订价就对。

让咱们濒临本质：霸王茶姬Gelato最低廉的球18元，Geelato茶最高到28元。这个价钱意味着什么？不是“贵不贵”的主不雅感受，而是放在市集坐标系里的客不雅位置。

蜜雪冰城的甜筒卖2元，麦当劳、肯德基的冰淇淋在6元左右。而订价18-28元的霸王茶姬Geelato，一经直逼专科Gelato连锁品牌的价钱区间。

图：野东谈主先生

以野东谈主先生（原“野东谈主牧坊”）为例，动作创立于2011年、专作念Gelato起家的品牌，其门店超1300家，宝马会(BMW Club)官网app下载一份130克Gelato售价28-38元，价钱与霸王茶姬险些莫得彰着区隔。

值得一提的是，霸王茶姬选择的这个价钱带，适值亦然一度红极一时尔后跌落神坛的钟薛高所处的价钱带。

钟薛高曾在15-20元价钱带创造了录取雪糕的表象级增长，但最终因“雪糕刺客”的公论反噬而深陷窘境，当“高订价=高品性”的新消耗逻辑渐渐失效，消耗者对“凭什么卖这样贵”的追问便成为近似高端品牌握续雕零的要害推手。

骨子上，霸王茶姬仍是一个茶饮品牌，而非Gelato特意店。

图源：小红书

把冰淇淋订价拉到与野东谈主先生等中高端品牌贴身比拼的段位，暴融会的是品牌对我方溢价才智的某种旅途依赖，却淡薄了一个要害前提：消耗者对茶饮品牌的冰淇淋订价，其价钱锚点参照的是一元甜筒、几块钱的麦旋风，而非专科Gelato品牌30元的程序。

消耗者的账，时时比联想中算得更清。专科冰淇淋品牌能卖高价，靠的是冰淇淋品类多年口碑蓄积和心智铺垫，那霸王茶姬凭的又是什么？

02要毛利照旧要客流？

在零卖行业，品类蔓延往往有两个基本方针：要么赚毛利，要么赚流量。而霸王茶姬这个18元的订价，在这两条逻辑线上都存在难以自洽的矛盾。

第一，要是要毛利，订价逻辑误判了“高质价比”时间。

从供应链角度看，Gelato的主要原料是牛奶、奶油、糖和仪态添加物，老本并不高。参考行业知识，一个程序球的食材老本在3元左右。18元的订价确乎意味着充裕的毛利空间。

问题是，消耗者对“值不值”的判断并非依据企业报表算老本，而是跟替代选项比。尤其是当大部分品牌选择以性价比道路切入，火狐官方网站如蜜雪冰城订价3-6元、甜啦啦4元、益禾堂和茶百谈分袂在12-14元区间，霸王茶姬偏巧选了一个悉数主要竞品价钱之上的位置。

图源：小红书

在“质价比”成为全社会消耗要害词的2026年，一个18元起跳的Gelato球，濒临的竞争一经不再是近邻的野东谈主先生，而是通盘闲静消暑消耗场景中的悉数选项。当喜茶的“喜拉朵”手工现作念Gelato也仅订价19元起时，霸王茶姬的订价上风又在那处？

第二，要是要客流，价钱为何定在“赶客”区间？

冰淇淋之是以能成为引流品类，靠的是低门槛的冲动消耗属性。蜜雪冰城2元甜筒之是以胜仗，与它赚了几许钱无关，而是因为它让“进店”这个动作毫无形状包袱，进而带动了正价饮品的连带销售。这个2元甜筒，称得上门店的“拉客器”。

一位永久从事冰品冰饮业务的经销商告诉「零卖交易财经」：18元其实不是环球冲动消耗的价位，一朝需要有预想打算想考，就意味着消耗者会不自愿地将其与DQ狂风雪、瑞幸生椰拿铁，以至一份午餐去比价。

在他看来，兼具性价比与质价比的冰淇淋品牌，受到消耗者爱好的几率更大。自然冰淇淋品类自然八成拉进“不喝霸王茶姬奶茶”的新客，但要是这扇门的门槛设在18元，那就不是在接待新客，而是在筛选客群。

图源：小红书

业界还有一种不雅点以为，霸王茶姬的Gelato可能不是“add-on sale”（增量销售），而是“replacement sale”（替代销售）。消耗者把一杯奶茶的热量/预算换成了一个Gelato球，客单价也许微升，但来回笔数莫得增多。关于一个同店GMV一经一语气八个季度下滑的品牌而言，这才是最值得警惕的风险。

市集风向也在变，库迪咖啡此前取消“全场9.9元不限量”促销活动，麦当劳、肯德基、瑞幸、奈雪、萨莉亚等主流品牌也在2025至2026年间不竭上调价钱或变相提价，握续数年的“9.9元时间”正在闭幕。

换言之，在一个消耗者对价钱相配明锐、品牌方集体试图“止血”的拐点时刻，霸王茶姬选择用一个18元的Gelato来试探市集的接纳度，这一有预想打算自己传递出的信号就极为复杂。

03主业告急确当口到底该干什么？

霸王茶姬此刻该不该把元气心灵花在冰淇淋上？

绽放2025年财报，就知谈情况有多严峻。2025年霸王茶姬完了总GMV 315.8亿元，同比增长7.2%；净收入129.1亿元，同比增长约4%。但全年归母净利润为11.35亿元，同比下滑跳动五成；经调遣后净利润为19.1亿元，同比减少跳动20%。其中，第四季度的营业利润更是由盈转亏，为-3550万元。

首创东谈看法俊杰在事迹电话会上用了近乎谈歉的语气复盘：“咱们低估了霸王茶姬动作一个大公司，在组织调遣上的复杂性和时效性。2025年的市集内卷超出预期，咱们也确乎低估了外卖平台价钱大战对线下的冲击，茶姬在2025年基本邋遢了半年的时期。”

霸王茶姬门店 图源：零卖交易财经

与此同期，科罚层明确表态，2026年将大幅放缓国内开店速率，仅筹画新增300家门店，运营重点从“赛马圈地”透彻转向“密致化运营”。张俊杰本东谈主也承诺，将同店销售归附动作2026年最要紧的KPI，预期全年收入利润与2025年基本握平。

在这个要害节点上，品牌资源有限、科罚层慎重力稀缺，冰淇淋，果真值得分走一杯羹吗？

这不是一条不错偷懒的捷径，而霸王茶姬当今的窘境根源不在品类不够丰富，而在大单品听说温存、加盟商利益严重恶化、单店模子握续性零落。外部竞争方面，量贩零食、便利店跨界廉价茶咖不休挤压市集空间，纯茶道路又屡屡受挫。

归根结底，用冰淇淋来眩惑眼球只可动作浅尝辄止的缓兵之计。订价体系、门店效果、加盟商利润模子、居品改革节拍等基本功等修皆，比Gelato要紧得多。

04品类蔓延不是任何阶段的解药

蜜雪冰城卖甜筒，但那是2元价钱带来的海量客流，冰淇淋是引流的器具，利润在奶茶和其他饮品上。这家以供应链效果著称的头部玩家要用啤酒讲故事，就单开福鹿家啤酒厂；要卖咖啡，就单开庆幸咖。在蜜雪的逻辑里，不同的业态对应不同的才智模子和品牌心智，“交融”意味着有范畴的推广。

霸王茶姬作念冰淇淋这件事情自己不是失误。茶底与冰淇淋的契合度高，Gelato品类增速在两位数以上，消耗者确乎存在多元化的解暑需求。

但必须深刻的是，冰淇淋在霸王茶姬的品类疆城里，应该是一个字斟句酌的点缀，而不是一根济困解危的救命稻草。

如同喜茶在Lab 2.0旗舰店中将Gelato Lab与Tea Lab、Cake Lab、Bake Lab比肩为四伟业务板块，用“茶饮+甜品+烘焙”的组合模式拉高客单价到40元以上，这是在模子练习、门店稳步运营基础上作念的“加法”。但霸王茶姬是在同店GMV下滑、加盟商密集关店、策略被迫刹车的配景下作念冰淇淋，这是两回事。

图源：喜茶官微

从品类蔓延的底层逻辑看，冰淇淋并非“全员通吃”的品类。

冬天营收不到夏日一半、程序化出品需要大都培训进入、品控稍有失慎就会反噬品性口碑。而在霸王茶姬现时最需要纠合元气心灵“竖立单店模子”的窗口期，一个需要另建供应链和培训体系的品类，极可能不是在帮主业，而是在稀释主业。

品类蔓延自然是新茶饮品牌破局的旅途之一，茶底冰淇淋的逻辑自己也站得住脚。

只不外在失误的时期、以失误的订价、用失误的方式进入一个有后劲的品类，再好的地点也会大打扣头。

首创东谈主一经公开承诺2026年要“补课”火狐官方网站，那就要扎塌实实地回到居品和门店运营这些最难但最正确的事情上，用一个18元的Gelato球来试探市集还有几许耐烦只可算是下下策。